元・カレー嫌いな私が、美味いタイカレーを作る。
もう夏が終わり秋ですね。
今年の夏はカレーにハマってよく食べていたのですが、
タイカレーって最高ですね、アレなんなんですかね。
元々、いわゆる家のカレー（じゃがいも、にんじん、肉ごろごろ系）が
好きじゃなかった私。
そんな私が研究し開発した日本人向けタイカレーを今日はご紹介。
完成系はこちら。お野菜は冷蔵庫と相談。アボカドがよかった。
今回は約２〜４人分です。
まず、用意したのがこちら。
我らがＫＡＬＤＩで合計300〜400円程でした。
MAE PLOYのタイカレー、本場タイのお土産で頂いてからファンです。美味。
そして味のポイント1
生姜とにんにく１カケ。これが入ると入らないで違う。
みじんに刻みます。
写真を忘れましたが、玉ねぎをくし切りに。今回は小さめサイズ２こ使用。
生姜とにんにく・玉ねぎを、
こげないように10〜20分程度オリーブオイルで炒めていきます。
薄く飴色になってきたら…(玉ねぎの食感を残す場合は炒め時間短めに)
カレーの元をOPENして投入！中身はこんな感じ。
ちょっとモロモロしてます。
少し炒めて、香りがでてきたらココナッツミルクをIN！
ここでお水を1カップほど追加します。
個人的には牛乳でもクセがなくて食べやすくなるのでよかった。
ココナッツミルクの分量が多いほど現地っぽくなる気が。
そして！また沸騰してきたところで、味のポイント２。市販のカレールー。
もはやタイカレーなのか？というお声はスルーして…
今回は２ブロック使用。
全体の量にあわせて先ほどのお水やルーの量は感覚で調整してください。笑
ちゃんと火を止めてからIN。
ルーが溶けたところで味のポイント３！
はちみつ。
大さじ１〜２入れましたが、お好みで調整してください。
ほとんど甘い！ってなることはないです。元のタイカレーペーストが結構辛いので。
まろやかさと旨味が出るので私は入れております！
これでカレーのベースは完成！見た目の華はゼロですが味は満開。
旨味が足りないというときは、醤油・ナンプラー・鶏ガラスープを少量足すと◎。
ではここでお肉の登場。
国産の鶏もも肉、夕方おつとめ品でGET。
赤子の握りこぶしくらいの少し大きめにカットしたら
塩コショウと片栗粉で下味をつけます。
片栗粉でジューシーに。
焼きます。
飾りつけ用を残してあとはカレーにイン。旨味を出すで〜！！
少し休ませたら完成。
お好みの野菜を焼いて、飾り付ければ私流タイカレーの完成です。
（かなり邪道ですが、お許しを。）
100均でいい感じのケースをゲットすれば、テイクアウト風も可能。
オクラ最高。ヤングコーンを入れると一気にそれっぽくなります。
これから寒くなってきたら、きのこ・かぼちゃなどで作りたいなぁ。
家にグリーンカレーの元があるのですが辛すぎないかとビビって手を付けず…
近々トライしてみたいと思います！
普通にカレーに飽きた！という方はよかったらお試しください。
